Nov 24, 2025
Hokidewa: Perjalanan Kuliner Melalui Rahasia Terbaik Jepang
Kalau bicara masakan Jepang, kebanyakan orang pasti familiar dengan sushi, ramen, dan tempura. Namun ada satu kuliner unggulan yang belum banyak ditemukan – Hokidewa. Gaya memasak tradisional ini berasal dari wilayah Hokkaido Jepang dan merupakan rahasia yang dirahasiakan di kalangan penduduk setempat.
Ciri khas masakan Hokidewa adalah penggunaan bahan-bahan segar musiman yang bersumber dari tanah dan laut yang melimpah di wilayah tersebut. Mulai dari makanan laut lezat yang ditangkap di perairan es di Laut Jepang hingga sayuran lezat yang ditanam di tanah subur di lahan pertanian Hokkaido, setiap hidangan merupakan perayaan atas kekayaan alam wilayah tersebut.
Salah satu elemen kunci masakan Hokidewa adalah penekanannya pada kesederhanaan dan kemurnian rasa. Hidangan disiapkan menggunakan teknik memasak tradisional yang menonjolkan esensi alami dari bahan-bahannya, bukan menutupinya dengan saus atau bumbu kental. Pendekatan ini memungkinkan pengunjung untuk benar-benar menikmati kesegaran dan kualitas bahan-bahan, menjadikan setiap gigitan menjadi pengalaman yang tak terlupakan.
Salah satu hidangan paling ikonik dalam masakan Hokidewa adalah Kaisen-don, semangkuk nasi yang di atasnya diberi berbagai macam makanan laut segar seperti salmon, kerang, dan bulu babi. Makanan laut sering kali direndam dalam kecap asin dan saus mirin, sehingga meningkatkan rasa manis alami dan rasa umami. Hidangan populer lainnya adalah Genghis Khan, hidangan daging domba panggang yang dibumbui dengan campuran rempah-rempah khusus dan dimasak di atas api terbuka hingga sempurna.
Selain makanannya yang lezat, masakan Hokidewa juga menawarkan pengalaman bersantap yang unik. Banyak restoran di wilayah Hokkaido bertempat di bangunan kayu tradisional dengan lantai tikar tatami, menciptakan suasana nyaman dan intim. Pengunjung dapat menikmati makanan mereka sambil mengagumi pemandangan indah pegunungan Hokkaido yang tertutup salju atau hutan lebat, menambah pengalaman bersantap secara keseluruhan.
Bagi Anda yang ingin menjelajahi kuliner Hokidewa, berkunjung ke kawasan ini adalah suatu keharusan. Baik Anda pecinta makanan laut, penggila daging, atau hanya seseorang yang menyukai makanan enak, Hokidewa punya sesuatu untuk ditawarkan kepada semua orang. Jadi lain kali Anda berada di Jepang, pastikan untuk menjelajahi tempat terpencil dan temukan rahasia masakan Jepang yang paling terjaga – Hokidewa.